Su encanto y la forma lúdica en que prepara recetas con frases como «Guchi Guchi», «María Carlota», «Ricarda» o «Leche de unicornio» hacen de Frede Brocha una celebridad en las redes sociales y en la cocina. Esta semana sorprendió a sus seguidores, en especial a los bolivianos, cocinando un plato tradicional cochabambino: el pique macho.
Su verdadero nombre es Alfredo Briceño, tiene 30 años y es venezolano. Aunque muchos podrían decir que era chef o estudió gastronomía, Fred era diseñador gráfico de oficio. “Todo lo que sé es por experiencia y por mi madre. Claro, la sazón de mi madre es muy buena y creo que eso lo heredé de ella”, dice con orgullo.
Actualmente vive en Colombia, país al que se mudó en 2017 debido a la situación actual de Venezuela. Frede es propietaria de una firma de diseño que se fundó en 2012 y desde entonces se ha ido desvaneciendo lentamente. En Colombia comenzó como nail spa, luego se incorporó a una empresa como diseñador gráfico y desde 2019 se ha convertido en uno de los foodies más conocidos en Tik Tok, YouTube y Facebook.
Además de sus recetas fáciles de preparar, Fred es amado por muchos por su sentido del humor. A pesar de las críticas y burlas que recibe, siempre encuentra la motivación para seguir adelante, y con sus más de ocho millones de seguidores demuestra que, siendo él mismo, «loco y apasionado», está haciendo un buen trabajo. Fred fue entrevistado por Los Tiempos tras el éxito de su video de masculinidad, que cosechó más de 200.000 reacciones en Facebook.
En casa, cuando vivía en Venezuela, no cocinaba nada, sí sabía hacer las cosas, pero nunca empecé a cocinar. Entonces, cuando vine aquí (Colombia), estaba solo y tenía que valerme por mí mismo. Recuerdo que la primera vez que cociné dije “¿pero qué es?” (risas). Entonces fue cuando me sorprendí y dije «no, tengo que aprender más sobre cocina porque no puedo comer así todo el tiempo». Hice unas lentejas sin sabor, el arroz se me pegaba como si todo fuera raro. Entonces comencé a buscar blogs y videos de YouTube en Internet y me enamoré de la cocina.
No creo que él supiera que tenía, llamémoslo así, ese talento. En el trabajo, cuando le pongo comida a mi coquita (así le dicen por aquí), mis compañeros me dicen que la prueben, que todo se ve delicioso, mis compañeros me dicen, que prueben el sabor. . Se los di y me dijeron que estaba delicioso. Fue como un encuentro con la cocina y la comida que no me esperaba, porque no me imaginaba subiendo videos de cocina a internet, no lo hacía.